Kajian Suhu Dan Aliran Udara Dalam Kemasan Berventilasi Menggunakan Teknik Computational Dynamic (Cfd)

Abstract

Banyak tipe ventilasi yang beredar dipasar terutama pada kemasan buah-buahan impor yang perlu dikaji pengaruhnya terhadap pola perubahan suhu dan aliran udara yang terjadi. Teknik Computational Dynamic (CFD) dapat dimanfaatkan untuk menggambarkan perubahan suhu dan aliran udara dalam kemasan. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh tipe ventilasi terhadap pola perubahan suhu dan aliran udara dalam kemasan menggunakan teknik CFD. Penelitian dilakukan untuk tiga tipe ventilasi yaitu oval, lingkaran dan campuran pada kondisi suhu kamar dan suhu cold storage (7-5 oC). Pada simulasi menggunakan CFD dibuat dua skenario untuk ventilasi tipe oval dan campuran. Skenario tersebut didasarkan pada penetapan lubang ventilasi sebagai inlet dan outlet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola aliran udara dan suhu dalam kemasan dipengaruhi oleh tipe ventilasi. Secara umum, hasil simulasi CFD dan pengukuran langsung menggambarkan bahwa suhu rata-rata dalam kemasan lebih tinggi dari suhu lingkungan baik untuk kondisi suhu ruang maupun suhu cold storage. Pola perubahan suhu di dalam kemasan untuk ventilasi lingkaran lebih menyebar dibanding dengan ventilasi oval dan campuran, terutama pada kondisi ruang. Adanya aliran udara bebas disekitar kemasan menjadi faktor mempercepatan penyebaran suhu luar menuju dinding dalam kemasan. Pada kondisi ruang cold storage, penyebaran suhu pada kemasan berventilasi oval lebih baik dibanding dengan ventilasi lingkaran, yang ditunjukkan oleh suhu di dalam kemasan yang lebih rendah. Letak lubang yang menyebar di keempat dinding kemasan pada ventilasi tipe oval memberikan efek perubahan suhu lebih baik dibanding tipe ventilasi lingkaran yang lubang ventilasinya hanya ada di kedua sisi kemasan. Perlu dilakukan kajian lebih lanjut untuk kemasan berisi komoditas.