Analisis Manajemen Mutu Terpadu Pada Perusahaan Distributor Buah dan Sayur (Studi Kasus Pada UD. Buah Segar Jakarta)

Abstract

Era perdagangan bebas yang bergulir tahun 2003 silam berdampak nyata pada berbagai sektor, termasuk sektor pertanian yang memegang peranan penting dalam perekooomian nasional. Salah satu produk pertanian yang mempunyai peluang pasar yang cukup baik adalah hortikultura. Perhatian masyarakat akan komoditi hortikultura akhir-akhir ini semakin meningkat, terutama untuk buah dan sayur. Permintaan sayur dan buah yang tidak diimbangi dengan peningkatan produksi dalam negeri tersebut menyebabkan Indonesia melakukan impor dan ekspor sayur dan buah. Volume impor buah dan sayur ini selalu lebih besar daripada ekspor. Hal tersebut berarti bahwa tercipta peluang bagi petani untuk meningkatkan volume produksinya. Selama ini salah satu hambatan yang dialami petani terdapat pada proses pemasaran hasil produksinya. sehingga diperlukan pihak lain yang kompeten dalam bidang tersebut, salah satunya yakni distributor. UD. Buah Segar merupakan salah satu supplier pada tingkat distributor di bidang pengadaan bahan makanan khususnya produk buah dan sayur segar untuk memenuhi kebutuhan perusahaan jasa boga (katering). Faktor utama yang menentukan keberlangsungan perusahaan adalah profit. Salah satu cara agar dapat memperoleh profit secara kontinyu maka harus berorientasi pada kepuasan konsumen. Kepuasan konsumen sangat erat kaitannya dengan mutu atau kualitas produk yang dihasilkan, dan hanya produk yang berkualitaslah yang akan memenangkan persaingan dan mempertahankan posisinya di pasar. Oleh karena itu UD. Buah Segar dituntut untuk menerapkan manajemen mutu terpadu agar dapat menghasilkan buah dan sayur yang sesuai dengan keinginan konsumen.