Aspek manajemen dan gizi makanan yang disediakan taman kanak-kanak di kota Bogor

Abstract

Secara umum tujuan penelitian ini adalah mengkaji aspek manajemen dan gizi makanan yang disediakan Taman Kanak-Kanak di Kota Bogor. Tujuan khusus penelitian ini adalah (1)menguraikan manajemen penyelenggaraan makan di TK, (2) menguraikan penerapan prinsip-prinsip sanitasi dan higiene makanan yang disediakan TK, (3) menguraikan kualitas menu (jenis dan variasi) makanan yang disediakan TK, (4) menghitung kandungan gizi makanan yang disediakan TK, dan (5) menguji perbedaan tingkat pengetahuan gizi kesehatan guru pada TK yang menyelenggarakan makan bersama dengan frekuensi yang berbeda.