Rancangan sistem perpindahan produk didalam mesin pembeku tipe lempeng sentuh dengan tiga tingkat suhu

Abstract

Pada proses pengolahan produk-produk pertanian khususnya produk yang mudah mengalami penurunan mutu diperlukan sistem pengolahan yang dapat mengurangi te jadinya penman mutu tersebut. Salah satunya adalah pengolahan yang berlanjut (continous). Sistem ini juga digunakan pada produk pertanian yang mempunyai sistem panen berlanjut (continous) untuk mencegah terjadinya penumpukan produk pada salah satu titik pengolahan. Karena ha1 inilah pada proses pengolahan produk pertanian dalam ha1 ini pembekuan diperlukan sistem pembekuan yang dapat membekukan produk pangan secara terns-menerns (continous). Untuk mencapai kondisi tersebut pada mesin pembeku tipe continous biasanya digunakan sistem perpindahan produk yang dapat menggerakkan produk sepanjang mesin pembeku. Tujuan penelitian ini adalah merancang bangun sistem perpindahan produk di dalam mesin pembeku tipe lempeng sentuh dengan suhu pembekuan bertingkat.