Menentukan Panas Jenis dan Konduktivitas Panas Gabah (Oryza sativa L.) Jagung (Zea mays L.) dan Kedelai (Glycine max L.)

Abstract

Sifat termal hasil pertanian merupakan sifat yang penting dalam pengolahan hasil pertanian. Diantara sifat termal tersebut adalah konduktivitas panas yaitu menupakan l a j u a l i r a n panzs gang melalui luas penampang t e r t e n t u yang diakibatkan oleh adanya perbedaan suhu, dan panas jenis nerupakan kapasitas panas bahan persatuan massa. Faktor yang mempengaruhi sifat termal hasil pertanian pada umumnya adalah kadar air , suhu, komposisi kimia dan kondisi bahan.