Karakterisasi Lemak Coklat dari Berbagai Tingkat Mutu Biji Coklat (Theobroma cacao L.)
| dc.contributor.author | Prasetyo, Agung Priyo | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-12T05:54:16Z | |
| dc.date.available | 2010-07-12T05:54:16Z | |
| dc.date.issued | 1986 | |
| dc.identifier.uri | http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/32269 | |
| dc.description.abstract | Dalam penelitian ini karakteristik fisik dan kimia lemak coklat dari berbagai tingkat atau biji coklat diidentifikasi . Penelitian ini bertujuan untuk mengevalua s i hubungan antara sifat fisik dan organoleptik biji coklat dengan karakteristik fisik dan kimia lemaknya. | id |
| dc.publisher | IPB (Bogor Agricultural University) | |
| dc.title | Karakterisasi Lemak Coklat dari Berbagai Tingkat Mutu Biji Coklat (Theobroma cacao L.) | id |
