Uji Performansi Pengering Tipe Rak pada Pengeringan Jahe dan Kunyit serta Pengaruh Perlakuan Bahan terhadap Mutu yang dihasilkan

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji performansi pengering tipe rak pada pengeringan jahe dan kunyit serta pengaruh perlakuan pendahuluan pada bahan terhadap mutu yang dihasilkan.