Analisis pengendalian persediaan bahan baku produk roti di central family bakery Cinere, Jakarta

Abstract

Roti yang tergolong sebagai salah satu jenis makanan dari tepung terigu dikonsumsi oleh hampir semua kalangan karena roti mempunyai citra rasa dan tekstur yang khas serta mudah dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya. Dilihat dari pemakaian bahan bakunya, perkembangan industri serta konsumsinya yang cukup tinggi menyebabkan industri roti (bakery) menjadi salah satu industri yang potensial untuk dikembangkan pada masa mendatang. Central Family Bakery sebagai salah satu perusabaan roti telah mengalami perkembangan yang cukup pesat. Perkembangan ini selain disebabkan oleh tingginya tingkat permintaan akan produk roti Family Bakery juga sangat dipengaruhi oleh efisiensi atas penggunaan seluruh sumberdaya yang dimiliki perusahaan.