Mempelajari Sifat Diffusivitas Panas Pada Tanaman Lada (Piper Nigrum 1.) dan Andaliman (Zanthoxylum ClcClnlhopodiul11 DC.)

Abstract

Tanaman lada dan andaliman merupakan komoditas pertanian yang banyak dikonsumsi sebagai bahan pembuat obat-obatan, bumbu masakkan, campuran minuman non-alkohol dan minyak goreng. Untuk tetap memepertahankan kualitas produk dalal11 jangka waktu lama maka diperlukan proses penanganan pascapanen bahan peltanian seperti proses pengeringan, penyimpanan, dan pengangkutan. Proses-proses tersebut membutuhkan pengetahuan tentang masalah pindah panas. Beberapa sifat panas yang penting untuk menganalisa pindah panas produk adalah panas jenis, konduktivitas panas dan diffusivitas panas.