Kajian Sistem Pengendalian Suhu Pada Proses Pematangan Buatan Buah Pisang Susu (Musa sativa L.)

Abstract

Buah-buahan tropika termasuk didalamnya pisang merupakan produk hortikultura Indonesia yang sudah selayaknya mendapat tempat khusus untuk dikembangkan. Teknik penanganan pasca panen yang kurang baik akan mengakibatkan produk kurang dapat diserap oleh pasar. Oleh karena itu diperlukan teknik penanganan pasca panen yang dapat mengendalikan tingkat kematangan dan lama penyimpanan serta dapat menekan kerusakan yang terjadi pada buah tersebut, salah satunya adalah dengan pengendalian suhu pada saat pemeraman dan penyimpanan.