Kebiasaan Makan Sayuran pada Anak Balita dan Kehilangan Karoten, Vitamin C, Besi selama Pemasakan Sayuran yang Dikonsumsi Oleh Anak Balita

Abstract

ESTI TYASWENING. Kebiasaan Makan Sayuran pada Anak Balita dan Kehilangan Karoten, Vitamin A, Besi Selama Pemasakan Sayuran yang Dikonsumsi oleh Anak Balita (Di bawah bimbingan DEWI SABITA SLAMET dan RIMBAWAN). Kebiasaan makan yang sering dijumpai pada anak balita yang tidak mau mengkonsumsi sayuran. dan hanya mengkonsums1 kuah sayuran, saja, serta adanya vitamin dan mineral yang hilang selama pemasakan sayuran merupakan, titik tolak dari penelitian ini. Tujuan penelitian adalah mengetahui kerusakan dan kelarutan karoten, vitamin C dan besi selama pemasakan, sayuran yang sering dikonsumsi oleh anak balita. Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu penelitian lapangan dan penelitian laboratorium. Penelitian lapangan. dilakukan pada 30 keluarga sampel di desa Dramaga Ciomas Bogor.