Suhu Dan Waktu Penyeduhan Serta Kandungan Mineral Dan Asam Lemak Teh Katuk (Sauropus androgynus)

Abstract

Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama waktu penyeduhan dengan berbagai tingkat suhu terhadap kadar sari dan kandungan mineral seduhan teh katuk serta mengetahui kandungan asam lemak pada serbuk teh katuk. Penelitian ini bertujuan khusus : (1) menentukan suhu air untuk menyeduh dan lama waktu penyeduhan yang menghasilkan kadar sari rnaksimal, (2) membandingkan kadar mineral Fe, Ca, dan P pada serbuk teh katuk dan pada air seduhannya, (3) mengetahui penerimaan terhadap seduhan teh katuk, (4) mengetahui kandungan asam lemak pada serbuk teh katuk.