Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus: Breadcast)

Abstract

Breadcast adalah sebuah kafe dan bakery yang dikelola BISNIS IPB dan bergerak di bidang produksi dan penjualan aneka roti dan kue. Breadcast menghadapi tantangan dalam meningkatkan penjualan di tengah persaingan ketat serta tidak mengalami peningkatan signifikan dan mencapai target omzet mereka. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran saat ini, pengalaman target pasar serta menemukan gap keduanya, dan melakukan formulasi strategi pemasaran. Penelitian dilakukan dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan penentuan responden secara purposive sampling. Analisis deskriptif untuk mengolah data hasil bauran pemasaran 4C dan customer path 5A. Hasil penelitian menunjukan pada bauran pemasaran 4C, partisipasi pelanggan hanya berada pada aspek penetapan harga (currency), partisipasi pelanggan belum dilibatkan pada tiga aspek lainnya yaitu co-creation, communal activation, dan conversation. Analisis tahapan customer path 5A mendapati faktor utama pada pemasaran Breadcast adalah faktor rasa produk dan harga produk. Berdasarkan analisis gap bauran pemasaran 4C dengan customer path 5A terdapat dua gap utama yaitu dari aspek promosi dan Lokasi. Rekomendasi strategi pemasaran mencakup optimalisasi pemasaran digital, pemasaran offline melalui outlet, pameran dan bazar, serta membuka jasa layanan pesan antar (delivery service).