Pengaruh Perlakuan Steam dan Ukuran Partikel Terhadap Kualitas Fisik Pelet Berbasis Singkong (Manihot esculenta) dan Daun Kelor (Moringa oleifera)

Abstract

MAHIRA REVIDA YUNIZAR. Pengaruh Perlakuan Steam dan Ukuran Partikel Terhadap Kualitas Fisik Pelet Berbasis Singkong (Manihot esculenta) dan Daun Kelor (Moringa oleifera). Dibimbing oleh HERI AHMAD SUKRIA dan YULI RETNANI. Singkong sebagai pakan alternatif pengganti jagung perlu ditambahkan dengan bahan pakan sumber protein, vitamin, dan mineral serta diolah dengan steam untuk menyetarakan komposisi nutrien dan utilitasnya. Penelitian bertujuan mengevaluasi kualitas fisik pelet berbasis singkong dan daun kelor yang diberi perlakuan steam dengan ukuran partikel berbeda. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial 2x2 dengan 2 kali ulangan. Faktor A perlakuan steam terdiri dari A0= Tanpa steam dan A1= Steam selama 5 menit. Faktor B perbedaan ukuran partikel bahan penyusun pelet, dengan B1= ±1000 µm dan B2= ±900 µm. Data dianalisis dengan menggunakan ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Duncan. Proses steam pada pembuatan pelet berbasis singkong (Manihot esculenta) dan daun kelor (Moringa oleifera) mampu menghasilkan nilai kekerasan pelet dan PDI yang lebih optimal dibandingkan dengan perlakuan tanpa steam, dengan nilai kekerasan 7,30 kg dan 7,75 kg, serta nilai PDI 84,58% dan 87,20%. Ukuran partikel juga berpengaruh terhadap PDI, semakin kecil ukuran partikel maka nilai PDI yang dihasilkan semakin tinggi. Steam dan ukuran partikel saling berkaitan dalam memengaruhi nilai PDI.

Kata kunci: pelet, sifat fisik, singkong, steam, ukuran partikel.