Studi isolasi protamin dari telur Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) dengan metode kossel

Abstract

Protamin adalah suatu protein yang bersifat basa, yang terdapat dalam gonad serta telur ikan, dan mempunyai sifat bakterisidal (Nitibaskara, 1988). Protamin dapat diisolasi dari beberapa jenis ikan seperti dari Clupea harengeus, Cyprinus carpio (Felix, 1960). Penelitian ini dilakukan dengan tujuan mempelajari cara isolasi protamin dari telur ikan mas (Cyprinus carpio L) dengan Metode Kossel, serta mempelajari karakteristik protamin hasil isolasi. Isolasi dengan Metode Kossel meli- puti tahap-tahap sebagai berikut: pemblenderan, penambahan aquades dan pengocokan, sentrifus (1), penambahan asam asetat glasial (menggumpal), sentrifus (2). Ekstraksi dengan etanol : eter (1: 1) dan penghomogenan dengan stirrer, sentrifus (3), evoporasi. Tahap selanjutnya adalah penambahan H₂SO₄ 1% dan 5%, pembekuan selama 24 jam, dan freeze drying (pengeringan beku). Ekstrak kasar hasil isolasi dari 350 gram telur ikan mas adalah 1,2 gram bubuk putih agak kuning untuk yang diberi H₂SO₄ 1%, 0,92 gram bubuk agak hitam untuk yang diberi H₂SO, 5%, masing-masing dengan randemen 0,34% dan 0,26%. Analisa dengan spektrofotometer infra merah ...