Pengaruh kadar Cr2O3 dalam penyamakan kulit tuna (Thunnus albacares) terhadap mutu kulit tersamaknya

Abstract

Saat ini kulit ikan telah dimanfaatkan menjadi produk seperti kerupuk atau kulit tersamak. Namun jenis ikan yang kulitnya dijadikan bahan baku untuk penyamakan masih sangat terbatas, antara lain ikan cucut, pari dan kakap. Sehingga untuk lebih meningkatkan daya guna dari kulit ikan tuna perlu dilakukan penelitian mengenai penyamakan kulit tuna. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendaya- gunakan kulit ikan tuna (Thunnus albacares) yang ini merupakan tersamak. limbah hasil perikanan, menjadi selama kulit Selain itu juga untuk mendapatkan konsentrasi krom yang optimal sehingga didapatkan mutu kulit mak yang berkualitas, organoleptik. baik secara kimia, tersa- fisik dan Hasil analisa menunjukkan bahwa perlakuan penyamak- an dengan selang konsentrasi krom (Cr203) 1%, 3%, 5% dan 7% berpengaruh sangat nyata terhadap nilai kadar abu, kadar lemak, kekuatan tarik dan suhu pengerutan. Sedangkan terhadap nilai kadar air, kadar krom, pH dan kekuatan regang tidak memberikan pengaruh yang nyata. ...