Ekstraksi insulin dari limbah ikan tuna (Thunnus sp.) serta uji kemurniannya

Abstract

Hak Insulin adalah suatu hormon yang dihasilkan oleh sel beta pulau langerhan pada jaringan epetilium pankreas yang mengatur tingkat kenormalan gula darah pada manusia yang relatif konstan dibawah kondisi metabolisme normal. Hormon ini berpengaruh terhadap metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, yang berkaitan dengan penyakit diabetes milli- tus. Selama ini insulin diproduksi dari hewan, seperti sapi, biri-biri dan babi serta recombinan DNA. Sedangkan insulin ikan yang terbukti adanya kesamaan dengan sapi dan babi serta kemiripan dengan insulin manusia memberikan hasil yang memuaskan (Brody, 1965) belum banyak digunakan. Selain itu ditinjau dari segi ekonomi harganya lebih murah dan lebih diterima masyarakat karena kehalalannya. Dari hasil ekstraksi pankreas ikan tuna sebesar 100 gram dihasilkan 15.1 ml filtrat cairan insulin. Hasil analisa TLC dengan perbandingan pelarut etanol dan aseton 8: 2 dihasilkan satu spot warna merah muda, dengan nilai Rf 0.14 untuk insulin ikan dan 0.12 untuk insulin standar. Hasil analisa spektrofotometer infra merah gugus fungsi insulin standar adalah amida dan keton, dengan panjang gelombang 3505 cm m-1 dan 1730 cm-1. Sedangkan insulin ikan gugus fungsinya adalah amida, asam karboksi- lat dan alkil, dengan panjang gelombang 3505 cm, 1640 cm-1 dan 1410 cm-1. Hasil analisa kandungan asam amino dengan menggunakan HPLC, pada insulin standar ada 6 jenis asam amino yaitu: asam aspartat, sistein, asam glutamat, lisin, prolin dan ...