Pertumbuhan organ tubuh dan proporsi bagian tubuh yang dapat di konsumsi pada ayam kampung dari Kecamatan Sukaraja Kabupaten Sukabumi

Abstract

Penelitian terhadap ayam kampung yang diambil dari Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi telah dilakukan di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak Daging dan Kerja, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama dua bulan mulai awal bulan Pebruari hingga awal bulan April 1983. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pertumbuhan relatif dari bagian tubuh yang dapat dikon- sumsi berdasarkan bobot tubuh kosong pada ayam kampung. Lima puluh empat ekor ayam kampung yang terdiri dari dua puluh delapan ekor jantan dan dua puluh enam ekor betina yang berbobot antara seratus gram hingga dua ribu gram. Tiap ekor ayam kampung dipuasakan selama dua belas jam sebelum dipotong. Data yang diamati dari hasil penimbang- an, pemotongan dan seksi adalah bobot tubuh, bobot tubuh kosong, bobot organ tubuh bagian dalam, bobot edible kepala, bobot 'edible' kaki (shank), bobot 'edible kar- kas dan bobot total 'edible". Untuk mengetahui pertum- buhan relatif dari bagian-bagian tubuh ini digunakan Co- variance dengan model axb Y = ax Dari hasil penelitian ini didapat bahwa semakin ting- gi bobot tubuh, persentase bobot tubuh kosong juga sema- kin tinggi. Terdapat perbedaan yang nyata (P0.05) dari jenis kelamin terhadap bobot tubuh ksosng pada bo- bot tubuh yang sama. Makin berat bobot tubuh kosong ayam kampung baik jan- tan maupun betina, maka persentase bobot 'edible' kepala, hati, jantung, ginjal, pankreas dan alat pencernaan ter- hadap bobot tubuh kosong makin kecil dan persentase lemak rongga tubuh kosntan. Pada hewan jantan, semakin besar bobot tubuh kosong, persentase edible kaki dan alat reproduksi terhadap bobot tubuh kosong makin besar dan persentase bobot 'edible' karkas, limpa dan trachea plus paru-paru konstan. Pada hewan betina, makin besar bobot tubuh kosong, persentase bobot edible kaki dan alat reproduksi konstan serta persentase bobot 'edible karkas makin besar....