Pertumbuhan alometris potongan komersial karkas ayam kampung yang diambil dari Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produk- si Ternak Daging dan Kerja, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama tiga bulan, sejak bulan Januari sampai bulan Maret 1983. Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari per- tumbuhan perkembangan potongan komersial karkas dan kom- ponen karkas ayam kampung, agar dapat diketahui urutan per- tumbuhan dan titik "finish" pertumbuhannya. Persamaan alometris model Y a X digunakan untuk mempelajari pertumbuhan perkembangan dari setiap potongan karkas yang terdiri atas potongan leher, sayap, dada, paha atas (thigh), paha bawah (drumstick), punggung depan dan punggung belakang. Y bobot potongan-potongan karkas dan = komponen karkas, X bobot tubuh kosong dan bobot karkas, = a adalah intersep dan b adalah koefisien pertumbuhan. Urutan pertumbuhan ditentukan oleh besarnya nilai b dan analisis peragam digunakan untuk mengetahui pengaruh jenis kelamin terhadap a dan b. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pertumbuhan perkem- bangan karkas ayam kampung adalah sepanjang tulang bela- kang mulai dari leher, bergerak menuju punggung depan dan punggung belakang dan bagian lain mulai dari paha bawah bergerak menuju paha atas dan dari sayap bergerak kearah dada. Apabila dilihat semua koefisien pertumbuhan setiap potongan karkas terhadap bobot tubuh kosong dan terhadap bobot karkas, maka yang paling besar adalah koefisien per- tumbuhan dada pada betina dan paha atas pada jantan, ber- arti titik "finish" dari pertumbuhan tersebut adalah dada untuk betina dan paha atas untuk jantan, sedang pada gabu- ngannya relatif terhadap bobot tubuh kosong adalah paha atas dan relatif terhadap bobot karkas adalah dada. Jenis kelamin tidak berpengaruh nyata terhadap koefi- sien pertumbuhan relatif potongan punggung depan, punggung belakang, sayap, paha atas dan paha bawah, tetapi nyata (P0.05) untuk potongan leher dan sangat nyata (P0.01) untuk potongan dada.