Rancang Bangun dan Uji Performansi Mesin Pemisah Biji Sistem Sentrifugasi Untuk Puree Buah Jambu Biji (Psidium Guajava)

Abstract

Jambu biji adalah jenis buah yang pada umumnya sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Buah dengan nama latin Psidium Guajava ini biasanya dikonsumsi secara langsung dalam Readaan buah segar dan menghindari konsumsi biji buah jambu tersebut. Pada saat ini buah jambu Gdak hanya dikonsumsi secara langsung dalam keadaan segar saja, tapi buah jambu diolah menjadi berbagai macam produk yang memiliki nilai jual yang lebih tinggi lagi seperti jus buah jambu atau selai buah jambu. Dalam proses produksi tersebut hal yang paling dihindari atau yang tidak diinginkan dalah biji dari buah jambu tersebut yang apabila tecampur pada cairan buah jambu biji dapat mengurangi nilai jual produk yang berbahan dasar buah jambu biji tersebut. Pertanian Sampai saat ini Belum ada mesin pemisah biji khususnya untuk pemisahan buah jambu biji ang digunakan di perusahaan-perusahaan industri menengah atau industri rumah tangga, yang pada umumnya masih menggunakan pemisah manual yang menyebabkan proses produksi akan sedikit lebih lambat, dengan adanya mesin pemisah biji yang diciptakan maka proses produksi pada tahap pemisahan biji pun akan lebih efektif karena waktu yang dibutuhkan untuk memisahkan biji pada cairan atau puree jambu akan lebih cepat dibandingkan dengan pemisahan yang dilakukan secara manual. Penelitian ini bertujuan untuk mendesain mesin pemisah biji atau mesin penyaring biji jambu pada buah jambu biji dengan sistem sentrifugal agar diperoleh daging buah yang benar-benar bersih dari biji jambu dan dapat diproduksi menjadi produk-produk dengan nilai jual yang lebih tinggi terutama menjadi jus buah jambu. Penelitian ini dilaksanan pada bulan Januari sampai dengan bulan Mei 2012. Pembuatan mesin pemisah atau penyaring ini dilaksanakan di CV Daud Teknik Maju (CV DTM) yang berlokasi di Jl. Raya Darmaga-Petir Km. 2.5 Cibeureum, Darmaga Bogor. Sedangkan uji kinerja dilaksanakan di PT Anugerah Alam Makmur Abadi yang berlokasi di Jl. Golf No. 46 Cibinong. Hasil penelitian menunjukan bahwa mesin pemisah biji jambu ini mempunyai rata-rata waktu pemisahan 5.3 detik dan 4.8 detik setiap 5 kg puree jambu biji yang masih tercampur dengan bijinya. Kapasitas mesin pemisahan ini adalah sebesar 3.439,7 kg/detik jauh lebih besar dari pada kapasitas pemisahan yang dilakukan secara manual yang kapasitas pemisahanya adalah 509.9 kg/detik. Daya rencana dari mesin pemisah biji jambu ini adalah 0.288 Hp sehingga daya motor yang digunakan untuk menggerakan mesin atau bagian saringan adalah 1 Hp…