Desain dan uji teknis alat ekstraksi buah sirsak (Annona muricata L.)

Abstract

Pohon sirsak merupakan tanaman tropik yang dapat tumbuh dengan baik di Indonesia. Buah yang dihasilkannya mempunyai rasa dan aroma yang khas sehingga digemari orang. Masyarakat luar negeri, terutama Amerika Serikat dan negara-negara Timur Tengah, tidak hanya menggemari buah sirsak dalam bentuk segar melainkan juga hasil olahan sirsak. Dengan demikian berarti pangsa pasar bagi ekspor hasil olahan sirsak masih terbuka luas. Penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan desain alat ekstraksi buah sirsak yang dapat memperbaiki kualitas dan rendemen sari buah yang dihasilkan serta meningkatkan pendapatan industri kecil, sehingga dapat merangsang tumbuhnya industri kecil yang memproduksi sari buah. Alat ekstraksi buah sirsak ini didesain dengan sistem transmisi tenaga yang dapat digerakkan dengan tenaga manusia. Dengan demikian alat ini dapat digunakan di daerah-daerah yang belum memiliki sumber tenaga selain tenaga manusia. Tenaga yang dibutuhkan untuk menggerakkan alat ini adalah 41.63 Watt. Tenaga sebesar itu masih ..dst