Pengelompokan buah apel (Malus sylvestris Mill) varietas manalagi berdasarkan kememaran dengan sistem NIR (Near Infrared Reflectance)

Abstract

Untuk memperoleh buah apel yang segar dan bermutu tinggi, buah apel harus dipilih dan ditangani secara hati-hati. Penanganan yang kurang hati-hati pada proses pemanenan maupun pasca panen dapat menyebabkan terjadinya kerusakan pada buah, sehingga dapat menurunkan mutu dan mengurangi pendapatan para petani maupun produsen buah. Salah satu kerusakan akibat penanganan yang kurang hati-hati pada buah apel adalah memar. Kememaran sulit untuk diketahui, karena tidak segera kelihatan dan baru dapat diketahui setelah proses pelunakan dan munculnya warna coklat pada jaringan buah yang terpengaruh. Karena itu dibutuhkan suatu sistem yang dapat mendeteksi secara dini kememaran pada buah sebelum buah tersebut dipasarkan dan sistem Near Infrared Reflectance (NIR) dianggap mampu untuk maksud tersebut, karena sifat penyerapan cahaya yang besar oleh molekul air yang terdapat pada buah. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan panjang gelombang pada NIR untuk mendeteksi kememaran buah apel Manalagi dan Pengelompokan buah apel Manalagi yang memar dengan yang tidak memar...