Menentukan tingkat kematangan buah melon (Cucumis melo L.) jenis sky rocket dengan metoda suara

Abstract

Lebih dari 400 jenis buah-buahan yang dihasilkan Indonesia, merupakan penyumbang cukup besar terhadap keanekaragaman dan kecukupan gizi rakyat. Dari sekian banyak buah-buahan tropis, buah melon (Cucumis melo) merupakan jenis buah-buahan tropis yang mulai disukai oleh masyarakat Indonesia karena rasanya manis, aroma harum dan segar, daging buah halus dan renyah, serta kandungan gizinya yang cukup tinggi. Pemanenan buah melon dilakukan secara bertahap sejalan dengan kematangan buah yang memang tidak bersamaan. Buah yang telah masak akan jatuh dengan sendirinya. Tetapi penyimpanan buah yang telah masak tidak dapat bertahan lama karena bekas bagian buah yang berhubungan dengan batang buah akan mudah terserang jamur sehingga buah akan cepat membusuk. Hal tersebut akan menyebabkan turunnya produksi dan konsumsi terhadap buah melon. Untuk itu diperlukan suatu cara yang obyektif dan tepat untuk menentukan tingkat kematangan buah melon agar buah yang diterima konsumen masih dalam keadaan segar sehingga permintaan terhadap buah melon akan terus meningkat. Tujuan penelitian ini secara umum adalah untuk mengkaji penerapan metoda gelombang suara dalam menentukan tingkat kematangan buah melon. Sedangkan tujuan secara rinci adalah merancang sistem pengukuran gelombang suara untuk menentukan kematangan buah melon, menentukan frekuensi resonansi (natural) untuk mendeteksi kematangan buah melon, dan menentukan hubungan frekuensi resonansi dengan parameter mutu lain seperti kadar total padatan terlarut, kekerasan daging buah, dan organoleptik.