Sifat fisik dan aerodinamika lada (Piper nigrum L.)

Abstract

Perbaikan cara pengolahan lada untuk meningkatkan mutu dan efisiensi mutlak diperlukan, agar komoditas lada Indonesia mampu bersaing dengan lada dari negara lain di pasar dunia. Salah satu alternatif untuk meningkatkan mutu lada Indonesia adalah dengan mengembangkan desain alat pemisah yang dapat berfungsi sebagai pembersih, penyortir dan pengklasifikasi hasil, untuk menghasilkan lada yang bersih dan seragam yang memenuhi standar mutu perdagangan. Sistem pemisah yang dapat digunakan untuk pembersihan dan penyortiran biji-bijian sebelum pengolahan (sortasi basah) seperti kopi basah adalah penggunaan perbedaan berat jenis dengan medium air dan dikenal dengan istilah pemisahan hidrolik. Sedangkan sistem pemisah yang dapat dipergunakan untuk pembersihan, penyortiran dan pengklasifikasian hasil biji-bijian kering berdasarkan ukuran, bentuk dan berat jenis adalah penggunaan hembusan udara yang juga dikenal dengan istilah pemisahan pneumatik. Penelitian mengenai sifat aerodinamika bahan-bahan pertanian telah banyak dilakukan. Majedi, (1980), telah meneliti sifat aerodinamika gabah dan kedelai dengan metode jatuh bebas. Khalid, (1991), telah meneliti sifat aerodinamika gabah, kedelai dan kacang tanah dengan metode hembusan udara vertikal. Sedangkan Novianti (1991) telah meneliti sifat aerodinamika kedelai, kacang tanah dan kopi dengan metode jatuh bebas serta mendesain alat pemisah dengan aliran udara horisontal. Desain alat pemisah oleh Novianti, (1991), lebih banyak dilakukan secara intuisi tanpa didukung dengan analisa teoritik yang cukup. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan sifat fisik (dimensi (ukuran), berat per butir dan berat jenis) lada segar, lada hitam dan lada putih, menentukan sifat aerodinamika (koefisien seret, koefisien tahanan dan kecepatan terminal) lada hitam dan lada putih berikut bahan-bahan lain yang ada dalam campuran lada hitam kotor maupun campuran lada putih kotor, mempelajari penerapan sifat fisik dan sifat aerodinamika lada dalam menentukan parameter desain suatu alat pemisah pneumatik yang mampu membersihkan, menyortir dan mengklasifikasikan lada (penggolongan mutu lada), serta menggunakan sifat fisik lada segar untuk mempelajari kemungkinan pemisahan beberapa fraksi lada segar secara hidrolik. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah lada varietas Lampung Daun Lebar, Jambi dan Belantung, yang terdiri dari lada segar (masak penuh dan masak petik), lada hitam utuh (kadar air 15%, 13% dan 10%), lada putih utuh (kadar air 14%, 13% dan 10%), lada enteng, lada menir, lada keriput, lada rusak/pecah, tangkai lada kering dan kulit lada kering. Pengukuran sifat fisik lada (dimensi, berat per butir, berat jenis kamba dan berat jenis apparent) dilakukan dengan menggunakan mikrometer, timbangan analitik dan tabung ukur. Sedangkan pengukuran kecepatan terminal dilakukan dengan dengan cara meletakkan biji- gaya-gaya....