Pengaruh minuman kunyit bubuk terhadap kadar kolesterol serum tikus

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan minuman kunyit bubuk, daya terima, dan pengaruh minuman kunyit bubuk terhadap kadar kolesterol serum tikus. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Percobaan Hewan, Kimia Gizi, dan Biokimia Gizi Jurusan Gizi masyarakat dan Sumberdaya Keluarga, Laboratorium AP4 Fateta, Biokimia FMIPA IPB, serta di Cianjur dalam pembuatan Formula, dari bulan April hingga Oktober 1996. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kunyit, gula pasir untuk pembuatan minuman; kasein, mineral, vitamin, minyak mazola, selulosa, dan pati jagung untuk ransum tikus, serta zat-zat kimia untuk analisis. Alat-alat yang digunakan adalah alat pemeliharaan tikus, alat bedah tikus, alat untuk pembuatan minuman dan alat analisis kimia dan biokimia. Penelitian ini dilakukan dalam 2 tahap, yaitu penelitian pendahuluan dan penelitian lanjutan. Penelitian pendahuluan bertujuan untuk menentukan komposisi campuran kunyit dengan gula yang dapat diterima oleh panelis dengan taraf penambahan 25%, 35%, 45%, dan 55%. Sedangkan penelitian lanjutan bertujuan untuk melihat pengaruh minuman kunyit terhadap kadar kolesterol total, HDL, dan LDL serum darah tikus. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan enam ulangan dan empat perlakuan. Pengaruh jenis minuman kunyit terhadap kadar kolesterol total, HDL, dan LDL serum tikus dianalisis dengan uji sidik ragam (ANOVA) rancangan acak kelompok dan uji lanjut beda nyata terkecil (BMT) dengan Duncan.