Daya Simpan Wafer Pakan Mengandung Limbah Habbatussauda (Nigella sativa)

Abstract

Habbatussauda (Nigella sativa) atau jintan hitam mengandung minyak yang biasa digunakan untuk pengobatan. Hasil samping ekstraksi minyak habbatussauda menghasilkan limbah habbatussauda dengan kandungan protein kasar yang tinggi dan bisa dimanfaatkan sebagai sumber protein pakan, diolah dalam bentuk wafer agar lebih awet dan mudah disimpan. Tujuan penelitian ini adalah menguji daya simpan wafer pakan mengandung limbah habbatussauda (Nigella sativa) dengan mengukur kadar air, aktivitas air, wafer durability index (WDI), serangan serangga, dan kontaminasi jamur. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengujian kualitas fisik selama penyimpanan 4 minggu berpengaruh pada parameter kadar air, aktivitas air, WDI, dan serangan serangga; tanpa memengaruhi parameter kontaminasi jamur. Dapat disimpulkan bahwa wafer pakan mengandung limbah habbatussauda dengan lama penyimpanan 0-3 minggu memiliki kualitas fisik yang baik dilihat dari kandungan kadar air, aktivitas air, dan WDI yang memenuhi standar, serta tidak adanya serangan serangga dan kontaminasi jamur. Penyimpanan selama 4 minggu terdapat serangan serangga dalam kategori sangat berat.