Ketersediaan Dan Kecukupan Pangan Penduduk Kabupaten Daerah Tingkat II Kapuas Propinsi Kalimantan Tengah

Abstract

Tujuan umum penelitian adalah untuk mengetahui tingkat ketersediaan dan kecukupan pangan penduduk sesuai dengan persyaratan gizi yang dianjurkan, sedangkan tujuan khusus adalah untuk mengetahui tingkat ketersediaan komoditi pangan dan zat gizi seperti energi, protein dan lemak, serta memperkirakan rata-rata kecukupan energi dan protein per orang per hari. Data ketersediaan pangan diperhitungkan dari data sekunder dengan menggunakan metode "Food Balance Sheet" yang diperoleh dari berbagai dinas tingkat kabupaten, antara lain: Dinas Pertanian, Dinas Peternakan, Dinas Perikanan, Dinas Perindustrian, Dinas Perdagangan, Kantor Statistik dan gudang umum seperti Depot Logistik (DOLOG) serta Kantor Koperasi. Data yang dikumpulkan meliputi data produksi pangan setempat, perubahan stok akhir tahun, data keluar dan masuk daerah, untuk makanan ternak, untuk bibit atau benih, penggunaan untuk industri makanan dan non makanan, dan yang tercecer/penyusutan/pemborosan.