Penyimpanan dan frekuensi konsumsi pangan pada keluarga yang memiliki refrigerator di Jakarta, Bandung dan Subabaya

Abstract

Tujuan umum penelitian ini adalah untuk mempelajari penyimpanan dan frekuensi konsumsi pangan keluarga serta hubungannya dengan penggunaan refrigerator. Sedangkan tujuan khususnya adalah (1) Mempelajari spesifikasi pemilikan refrigerator keluarga di Jakarta, Bandung dan Surabaya, (2) Mempelajari pengetahuan penggunaan refrigerator serta pola penyimpanan berbagai jenis pangan dan non pangan didalam refrigerator di Jakarta, Bandung dan Surabaya, (3) Mempelajari praktek penyimpanan pangan dalam refrigerator, (4) Mempelajari frekuensi makan per hari, frekuensi sarapan dan frekuensi konsumsi jenis pangan tertentu di Jakarta, Bandung dan Surabaya, (5) Mengidentifikasi karakteristik kebutuhan refrigerator untuk keluarga dimasa mendatang Penelitian ini dilaksanakan di tiga kota besar yaitu Bandung, Jakarta dan Surabaya pada bulan Juli sampai pertengahan Agustus 2003. Dari 588 keluarga contoh studi "Perilaku Pemanfaatan Lemari Es (Refrigerator) dan Kaitannya dengan Perilaku Konsumsi dan Hidup Sehat", untuk kepentingan penelitian ini dipilih keluarga yang datanya lengkap yaitu Bandung 89 keluarga, Jakarta 78 keluarga dan Surabaya 71 keluarga. Kemudian melalui acak sederhana dipilih 180 keluarga yaitu sebanyak 60 keluarga untuk masing-masing kota. Sebagai responden adalah ibu rumah tangga atau anggota keluarga yang terlibat aktif dalam pengelolaan makanan di rumah tangga. Jenis data yang digunakan berupa data sekunder. Data ini merupakan bagian dari penelitian yang berjudul "Perilaku Pemanfaatan Lemari Es (Refrigerator) dan Kaitannya dengan Perilaku Konsumsi dan Hidup Sehat" yang dilaksanakan oleh PT Nasional Gobel Panasonic kerjasama dengan Pusat Studi Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor. Data tersebut meliputi karakteristik sosial ekonomi keluarga, perilaku dan pengetahuan penggunaan refrigerator, perilaku yang berkaitan dengan makan dan konsumsi pangan. Data identitas keluarga meliputi jumlah anggota keluarga, usia, pendidikan serta pekerjaan suami dan istri, dan pendapatan keluarga. Data pengetahuan penggunan refrigerator meliputi pengetahuan tentang refrigerator dan penyimpanan berbagai jenis pangan. Data perilaku konsumsi meliputi frekuensi makan, kebiasaan sarapan, jenis bahan pangan dan frekuensi konsumsi. Data tersebut diolah dan dianalisis dengan komputer menggunakan program microsoft excel dan SPSS versi 11,0. ...