Analisis pengendalian mutu minyak kelapa sawit pada PTPN VI Jambi

Abstract

Pengembangan industri kelapa sawit nasional sangat prospektif. Salah satu perusahaan kelapa sawit yang memiliki kontribusi tinggi bagi Indonesia adalah PTPN VI. Tujuan penelitian ini mengetahui proses produksi, faktor-faktor yang memengaruhi mutu dan menganalisis penerapan pengendalian mutu yang dilakukan oleh PTPN VI pada proses produksi minyak dan inti sawit. Penelitian ini mengunakan data primer yang dikumpulkan dari hasil wawancara dan data sekunder serta alat analisis dengan diagram sebab akibat dan grafik kendali. Berdasarkan hasil analisis, pengendalian mutu produksi yang dilakukan oleh perusahaan adalah pengendalian mutu bahan baku, pengendalian mutu proses produksi dan pengendalian mutu hasil produksi. Produksi minyak dan inti sawit diproduksi di pabrik kelapa sawit dengan serangkaian proses, yaitu penerimaan bahan baku, perebusan, pemipilan, pengempaan, pemisahan minyak dari endapan dan pengutipan inti. Proses ini akan berpengaruh terhadap faktor-faktor mutu minyak sawit yaitu asam lemak bebas (ALB), kadar air (KA) dan kadar kotoran (KK), sedangkan inti sawit adalah kadar air (KA) dan kadar kotoran (KK). Pada diagram sebab akibat, tinggi rendahnya nilai ALB, KA dan KK ditentukan oleh beberapa faktor, yaitu tandan buah segar (TBS), tenaga kerja, mesin dan peralatan, metode dan lingkungan. Dari grafik kendali, proses produksi minyak dan inti sawit masih tidak terkendali yang disebabkan oleh banyak variasi penyebab.