Hubungan konsumsi pangan sumber kalsium dengan tinggi badan dan densitas tulang remaja

Abstract

Penelitian ini secara umum bertujuan untuk mengetahui hubungan antara konsumsi pangan sumber kalsium dengan tinggi badan dan densitas tulang remaja. Adapun tujuan khususnya yaitu: (1) Mengetahui pola konsumsi pangan sumber kalsium dan suplemen pada remaja, serta sumbangan kalsium dari pangan sumber kalsium dan suplemen terhadap konsumsi kalsium harian, (2) mengetahui tinggi badan dan densitas tulang remaja laki-laki dan perempuan, (3) mengetahui hubungan densitas tulang dengan tinggi badan, status gizi dan kebiasaan olahraga, (4) menganalisis hubungan antara konsumsi susu, pangan sumber kalsium (non susu) dan tingkat kecukupan konsumsi kalsium dengan tinggi badan dan densitas tulang remaja. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan desain cross-sectional study. Penelitian dilakukan di SMA Negeri 3 dan SMA Negeri 5 kota Bogor. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Januari hingga Februari 2007. Populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas sebelas dari SMA Negeri 3 dan 5 Kota Bogor. Penarikan contoh dilakukan secara purposive. Total contoh dalam penelitian ini adalah 246 orang yang terdiri dari 97 siswa dan 149 siswi Jenis data yang dikumpulkan adalah data primer dan sekunder. Data primer meliputi karakteristik contoh dan keluarga contoh, kebiasaan minum susu, konsumsi pangan sumber kalsium, kebiasaan olahraga, konsumsi suplemen, berat badan, tinggi badan dan densitas tulang. Data primer diperoleh dengan menggunakan kuesioner dan pengukuran langsung (untuk data tinggi dan berat badan serta densitas tulang). Data konsumsi pangan sumber kalsium diperoleh dengan menggunakan food frequency quetioner. Data sekunder mengenai keadaan umum lokasi penelitian diperoleh melalui wawancara dengan pihak sekolah. Data diolah secara deskriptif dan inferensia dengan menggunakan program komputer Microsoft Excel dan SPSS 11.5 for Windows. Konsumsi kalsium diperoleh dengan cara menghitung jumlah kalsium dari makanan atau minuman sumber kalsium yang dikonsumsi contoh, kemudian dihitung tingkat kecukupan konsumsinya dengan membandingkannya dengan angka kecukupan kalsium remaja. Uji korelasi digunakan untuk melihat hubungan antara densitas tulang dan tinggi badan dengan indeks massa tubuh, kebiasaan olahraga, konsumsi kalsium dari pangan sumber kalsium (susu dan non susu) dan tingkat kecukupan konsumsi kalsium. Uji beda digunakan untuk mengetahui perbedaan rata-rata tinggi badan, densitas tulang dan konsumsi kalsium antara remaja laki- laki dan perempuan, serta rata-rata tinggi badan dan densitas tulang pada contoh yang berolahraga dan tidak berolahraga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usia contoh berkisar antara 16 dan 17 tahun. Sebesar 50.2 persen contoh berusia 17 tahun dan sisanya berusia 16 tahun. Rata-rata uang saku contoh tiap minggu adalah Rp 87 918.70±36 063.34. Sebesar 44.3 persen dari contoh laki-laki dan lebih dari separuh (58.4%) contoh perempuan memiliki besar uang saku per minggu pada kategori antara Rp 70 001.00 hingga Rp 140 000.00. Lebih dari separuh contoh (55.7%) memiliki jumlah anggota keluarga lima sampai enam orang. Lebih dari sepertiga (35.0%) ayah contoh bekerja sebagai pegawai swasta dan 32.9 persen bekerja sebagai PHS Profesi ibu contoh lebih dari separuhnya (61.4%) merupakan ibu rumah tangga...