Optimasi konsentrasi Na-alginat dan CaCl2 untuk pembuatan sel amobil candida tropicalis dalam produksi xilitol

Abstract

Produksi xilitol melalui fermentasi oleh sel amobil Candida tropicalis menjadi alternatif untuk menghasilkan xilitol yang tinggi dan lebih ekonomis. Penjebakan sel Candida tropicalis dalam matriks Ca-alginat merupakan teknik yang paling efektif digunakan dalam teknik amobilisasi sel. Penjebakan sel dalam matriks Ca-alginat dipengaruhi oleh konsentrasi Na-alginat dan CaCl2. Penelitian ini bertujuan menentukan kondisi optimum sel C. tropicalis yang dijebak dalam matriks Ca-alginat yang meliputi bobot basah sel, waktu inkubasi untuk produksi xilitol, konsentrasi Na-alginat, dan konsentrasi CaCl2. Penelitian ini mengkaji produksi xilitol oleh sel amobil Candida tropicalis dalam dua kondisi optimasi, yaitu variasi konsentrasi Na-Alginat (20-30 g/L) dan variasi konsentrasi CaCl2 (0.1-0.3 M). Fermentasi dilakukan secara batch pada suhu 30 °C dengan kecepatan pengocokan 100 rpm selama 96 jam. Pengukuran kadar xilitol ditentukan dengan metode Beutler dan Becker (kit D-sorbitol/D-xilitol). Berdasarkan penelitian yang dilakukan, diperoleh bobot sel basah Candida tropicalis optimum untuk produksi xilitol sebesar 2.5 g sel basah pada jam ke-96 dengan produksi xilitol 7.0 g/L. Konsentrasi Na-Alginat dan CaCl2 optimum untuk produksi xilitol berturut-turut, yaitu 20 g/L dan 0.1 M dengan produksi xilitol 7.05 g/L.