Analisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani di Desa Susukan Kecamatan Bojonggede Kabupaten Bogor

Abstract

Pangan merupakan kebutuhan yang paling mendasar dan sangat penting bagi manusia. Setiap rumahtangga memiliki kemampuan yang berbeda-beda untuk memperoleh pangan yang cukup secara terus menerus. Kemampuan untuk menguasai pangan yang cukup ini disebut dengan akses pangan dan merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi ketahanan pangan rumahtangga. Hubeis (2001) menyatakan bahwa ketahanan pangan akan terwujud apabila seluruh penduduk mempunyai akses fisik, ekonomi, dan sosial terhadap pangan untuk memenuhi kecukupan zat gizi sesuai kebutuhannya agar dapat menjalani kehidupan yang sehat dan produktif. Walaupun pangan tersedia cukup di tingkat nasional dan regional tetapi jika akses individu untuk memenuhi kebutuhan pangannya tidak merata, maka ketahanan pangan masih dikatakan rapuh (Arifin 2004). Pembangunan infrastruktur yang baru saja dimulai tahun 1990 dan alih fungsi persawahan setelah tahun 1990-an yang terjadi di Desa Susukan dengan mayoritas penduduk bermatapencaharian sebagai buruh tani, maka dilakukan penelitian mengenai analisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Selain itu, jarak pasar yang cukup jauh dari desa tersebut juga menjadi dasar alasan dilakukannya penelitian ini. Secara umum tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis akses pangan dan pengaruhnya terhadap derajat ketahanan pangan rumahtangga buruh tani. Adapun tujuan khususnya adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik sosial ekonomi rumahtangga buruh tani; (2) Menganalisis akses pangan (fisik, ekonomi, dan sosial) rumahtangga buruh tani serta keragaannya; (3) Menganalisis derajat ketahanan pangan tingkat rumahtangga pada rumahtangga buruh tani; (4) Menganalisis hubungan akses pangan dengan karakteristik sosial ekonomi rumahtangga buruh tani; (5) Menganalisis pengaruh karakteristik sosial ekonomi dan akses pangan terhadap derajat ketahanan pangan tingkat rumahtangga pada rumahtangga buruh tani. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study dengan metode observasi dan wawancara. Lokasi penelitian ini adalah di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Penelitian dilakukan pada bulan Juli 2010. Kriteria inklusi contoh yaitu rumahtangga dengan kepala rumahtangga yang bekerja sebagai buruh tani dan rumahtangga tersebut bertempat tinggal di Desa Susukan, Kecamatan Bojonggede, Kabupaten Bogor. Rumahtangga contoh diambil dari RW yang memiliki jumlah rumahtangga buruh tani paling banyak yaitu RW 1, RW 5, dan RW 6. Jumlah rumahtangga contoh yang akan diambil adalah sebanyak 30 kepala rumahtangga dari 1112 kepala rumahtangga. Penentuan ukuran contoh di masing-masing RW dilakukan dengan menggunakan teknik proportional stratified random sampling, kemudian menggunakan teknik inverse sampling untuk memilih contoh sampai tercapai 30 kepala rumahtangga.