Aktivitas Antibakteri Enterophatogenic Escherichia coli (EPEC) K11 dari Plantarisin F Rekombinan Hasil Purifikasi

Abstract

Salah satu bakteri penyebab diare adalah enterophatogenic Escherichia coli (EPEC) K11. Pengobatan diare menggunakan antibotik secara terus menerus dapat menimbulkan resistensi. Plantarisin F rekombinan merupakan salah satu peptida antimikroba yang dihasilkan oleh Lactococcus lactis pNZ8148 rekombinan F dan berpotensi sebagai alternatif penggunaan antibiotik. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas antibakteri EPEC K11 dari plantarisin F rekombinan hasil purifikasi. Proses purifikasi dilakukan dengan pengendapan garam amonium sulfat, kromatografi kolom filtrasi gel Sephadex G-50, dan kromatografi kolom penukar kation SP Sepharose. Sampel hasil purifikasi diuji aktivitas antibakterinya terhadap EPEC K11 dengan metode difusi agar. Pelet hasil pengendapan garam amonium sulfat, fraksi hasil kolom filtrasi gel, dan fraksi hasil kolom penukar kation memiliki aktivitas spesifik berturut-turut 235.107 AU/mg, 268.553 AU/mg, dan 6074.405 AU/mg. Aktivitas antibakteri tertinggi diperoleh pada sampel pelet hasil pengendapan garam amonium sulfat 60% dengan diameter zona bening sebesar 8 mm.