Desaturasi kontinyu minyak sawit kasar(CPO) menggunakan enzim desaturase amobil skala semprot

Abstract

Enzim desaturase adalah enzim yang mengkatalisis pembentukan ikatan rangkap pada rantai karbon asam lemak. Desaturase dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kualitas minyak sawit kasar (crude palm oil atau CPO) serta menghasilkan asam - asam Iemak tak jenuh yang bernilai ekonomis tinggi. Desaturase termasuk enzim intraseluler dan memiliki stabilitas yang rendah ketika berada di luar sel (in vitro). Salah satu usaha yang dapat dilakukan untuk meningkatkan stabilitas desaturase adalah dengan cara amobilisasi. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan metode proses desaturasi kontinyu CPO terbaik dengan menggunakan desaturase amobil pada skala semipilot. Enzim desaturase diperoleh dari biomassa Absidia corymbifera yang dihancurkan menggunakan blender dalam larutan PBS (Phosphat Buffer·Saline). Larutan enzim dalam PBS dipisahkan dari biomassa dengan cara penyaringan. Larutan desaturase yang telah disaring diamobilisasi menggunakan butiran zeolit. Kemudian enzim yang telah teradsorbsi dalam zeolit digunakan dalam biokonversi kontinyu dengan metode packed bed reactor (PBR) dengan substrat berupa CPO yang dialirkan dari bawah ke atas (upward flow). Aktivitas desaturase amobil diperoleh dari peningkatan bilangan iod substrat yaitu CPO. Zeolit yang digunakan sebagai padatan pengamobilisasi terdapat dalam 2 ukuran yaitu zeolit kecil dengan diameter padatan 1 - 3 mm dan zeolit besar dengan diameter padatan 8 - 10 mm. Proses desaturasi kontinyu dilakukan dengan variasi waktu kontak 30 dan 40 menit. Penentuan metode proses terbaik dilakukan berdasarkan aktivitas enzim rata - rata pada rentang waktu yang dianggap stabil. Penggunaan z

Desaturase is an enzyme that catalyses the formation of double bonds in the fatty acid chains. Desaturase can be used to improve the quality of CPO and to produce unsaturated fatty acids that have high economical value. Desaturase is an intracellular enzyme and is very unstable when it is outside of the cell (in vitro). Immobilization is an effort to improve the stability of desaturase. The objective of this research was to obtain the method for continuous desaturation of crude palm oil (CPO) by using immobilized desaturase in semipilot scale. Desaturase enzyme was obtained from Absidia corymbifera biomass by extraction with Phosphate Buffer Saline (PBS) using a blender. The desaturase broth was separated from the biomass by filtration. Desaturase extract was immobilized by using zeolite. Then immobilized enzyme was used in the continuous bioconversion by using packed bed reactor (PBR) method. The substrate (CPO) was pushed from the bottom to the top of the coloumn (upward flow). The activity of immobilized desaturase was determined from the increase of iodine number of the CPO. There were two sizes of granulated zeolite used for immobilization, small zeolite (1 -3 mm) and large zeolite (8 -10 mm). Continuous desaturation process was done with the variation in contact time 30 and 40 min. Selection of the best process was based on the average enzyme activity in stable period.