Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol, Nanopartikel, dan Mikropartikel Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale var. Rubrum) Asal Sukabumi

Abstract

Rimpang jahe merah telah terbukti memiliki potensi sebagai sumber antioksidan, sehingga diperlukan metode yang tepat untuk meningkatkan aktivitasnya. Penelitian ini bertujuan membandingkan aktivitas antioksidan dari ekstrak etanol, nanopartikel, dan mikropartikel rimpang jahe merah asal Sukabumi menggunakan metode DPPH. Ekstraksi dilakukan melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, sintesis nanopartikel menggunakan metode top down synthesis dengan Planetary Ball Mill (PBM), dan pembuatan mikropartikel melalui penyaringan simpisia jahe dengan ayakan berukuran 100 mesh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol 70% menghasilkan kadar total fenolik tertinggi (35,012 ± 2,145 mg GAE/g) dibandingkan dengan sampel lainnya. Temuan ini sesuai dengan hasil uji aktivitas antioksidan yang menunjukkan bahwa ekstrak etanol memiliki aktivitas antioksidan terkuat dibandingkan dengan sampel lainnya, dengan nilai IC50 sebesar 185,561 ± 8,998 ppm. Metode ekstraksi terbukti lebih meningkatkan kadar total fenolik dan aktivitas antioksidan simpisia rimpang jahe merah, dibandingkan dengan hanya memperkecil ukuran partikel simpisia.

Red ginger rhizome has been proven to have the potential as an antioxidant source, thus requiring an appropriate method to enhance its activity. This research aimed to compare the antioxidant activities of ethanol extract, nanoparticles, and microparticles of red ginger rhizome from Sukabumi using the DPPH method. The extraction was conducted through the maceration method using 70% ethanol solvent, nanoparticle synthesis was carried out using the top down synthesis method with Planetary Ball Mill (PBM), and microparticles were obtained through sieving the ginger simplicia using a 100-mesh sieve. The research results revealed that the 70% ethanol extract produced the highest total phenolic content (35,012 ± 2,145 mg GAE/g) compared to other samples. This finding is consistent with the antioxidant activity test results, which showed that the ethanol extract exhibited the strongest antioxidant activity compared to other samples, with an IC50 value of 185,561 ± 8,998 ppm. The extraction method proved to be more effective in increasing the total phenolic content and antioxidant activity of the red ginger rhizome simplicia compared to merely reducing the particle size of the simplicia.