Kadar Total Fenolik, Flavonoid, dan Aktivitas Inhibisi Tirosinase Fraksi Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav) Asal Solo

Abstract

Sirih merah mengandung berbagai senyawa bioaktif yang dapat berperan sebagai agen depigmentasi dan juga berpotensi menghambat aktivitas enzim tirosinase. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas inhibisi tirosinase melalui uji senyawa bioaktif fenolik dan flavonoid dari fraksi ekstrak etanol 70% daun sirih merah asal Solo. Metode ekstraksi dilakukan menggunakan maserasi dengan pelarut etanol 70%. Hasil ekstrak etanol 70% dilakukan fraksinasi bertingkat menggunakan tiga pelarut yang berbeda berdasarkan tingkat kepolarannya, yaitu nheksana, etil asetat, dan air. Kadar total fenolik diukur menggunakan metode FolinCiacalteu dan pengujian total flavonoid menggunakan pereaksi aluminium klorida. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh kadar total fenolik dan flavonoid tertinggi dari fraksi etil asetat dengan nilai 61,38 ± 1,16 mg GAE/g ekstrak dan 49,17 ± 1,63 mg QE/g ekstrak. Uji penghambatan tirosinase menggunakan substrat L-tirosin dan asam kojat sebagai kontrol positif menunjukkan ekstrak dan fraksi daun sirih merah dapat berperan sebagai inhibitor dengan % inhibisi tertinggi dihasilkan oleh fraksi air sebesar 51,53%.