Kadar Total Fenolik, Flavonoid, dan Aktivitas Inhibisi Tirosinase Fraksi Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah (Piper crocatum Ruiz & Pav) Asal Solo
Date
2023Author
Simanjuntak, Paulina Ratualisa
Safithri, Mega
Andrianto, Dimas
Metadata
Show full item recordAbstract
Sirih merah mengandung berbagai senyawa bioaktif yang dapat berperan
sebagai agen depigmentasi dan juga berpotensi menghambat aktivitas enzim
tirosinase. Penelitian ini bertujuan menentukan aktivitas inhibisi tirosinase melalui
uji senyawa bioaktif fenolik dan flavonoid dari fraksi ekstrak etanol 70% daun sirih
merah asal Solo. Metode ekstraksi dilakukan menggunakan maserasi dengan
pelarut etanol 70%. Hasil ekstrak etanol 70% dilakukan fraksinasi bertingkat
menggunakan tiga pelarut yang berbeda berdasarkan tingkat kepolarannya, yaitu nheksana, etil asetat, dan air. Kadar total fenolik diukur menggunakan metode FolinCiacalteu dan pengujian total flavonoid menggunakan pereaksi aluminium klorida.
Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh kadar total fenolik dan flavonoid tertinggi
dari fraksi etil asetat dengan nilai 61,38 ± 1,16 mg GAE/g ekstrak dan 49,17 ± 1,63
mg QE/g ekstrak. Uji penghambatan tirosinase menggunakan substrat L-tirosin dan
asam kojat sebagai kontrol positif menunjukkan ekstrak dan fraksi daun sirih merah
dapat berperan sebagai inhibitor dengan % inhibisi tertinggi dihasilkan oleh fraksi
air sebesar 51,53%.
Collections
- UT - Biochemistry [1242]