Rancang Bangun dan Uji Kinerja Model Pengering Efek Rumah Kaca Hibrida Tipe Rak dengan Konveksi Bebas untuk Pengeringan Kopi

Abstract

Pengeringan kopi membutuhkan sirkulasi udara yang cukup. Umumnya sirkulasi udara pada mesin pengering mekanis membutuhkan energi listrik untuk menggerakkan blower. Petani kopi di daerah pegunungan belum memiliki akses listrik yang baik. Salah satu solusi problem ini adalah mendesain pengering tanpa listrik dengan sistem konveksi alamiah untuk menyirkulasikan udara pengeringan. Tujuan penelitian ini adalah modifikasi dan menguji hasil modifikasi model pengering efek rumah kaca tipe rak hibrida dengan konveksi alamiah skala laboratorium rancangan Irwansyah (2018). Perancangan modifikasi yang dilakukan adalah peningkatan kapasitas ruang pengering menjadi 10 kg, perubahan tipe wadah pengering menjadi tipe rak, dan penambahan sistem penyimpan panas (heat storage). Metode pengujian performa model pengering dilakukan dengan pengujian fungsional tanpa beban kemudian dilanjutkan dengan pengujian menggunakan beban dengan jumlah bahan 5 kg dan 10 kg. Berdasarkan hasil pengujian, model pengering hasil modifikasi dapat mengeringkan 5 kg dan 10 kg buah kopi robusta mencapai kadar air rata-rata 12,5 % bb dan 12,4 % bb dari 62,9 % bb dan 65,1 % bb, dengan waktu pengeringan total rata-rata 36 jam dan 41 jam dengan laju pengeringan rata-rata sebesar 4,25 % bk/jam dan 4,2 % bk/jam. Waktu pengeringan tersebut lebih lama dibanding rancangan awal oleh Irwansyah (2018) yang dapat mengeringkan 5 kg biji kopi arabika dengan laju pengeringan 5,9 % bk/jam. Hal ini disebabkan oleh kapasitas ruang pengering yang lebih besar serta penambahan rak pengering sehingga panas yang dibutuhkan untuk memanaskan sistem pengering lebih besar, sedangkan sumber energi panas dari tungku tidak diperbesar.