Search
Now showing items 21-30 of 95
Sifat Fisik dan Mikrobiologi Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr).
(IPB University, 2020)
Tepung biji durian memiliki kadar pati 88.68%, amilosa 22.35%, amilopektin 66.33% dan protein 1.08%. Kandungan tersebut memiliki kesamaan dengan tepung tapioka yang memiliki kadar pati 82.41%, amilosa 20–27%, amilopektin ...
Karakteristik Fisik Kimia dan Organoleptik Sosis Daging Sapi dengan Selongsong Usus Sapi pada Lama Pencampuran Nanas yang Berbeda
(2014)
Pineapple treatment that mixed with different time influenced quality and flavour of cattle casig. The purpose of this research was to analyze the physical properties, chemical content, and the palatability of beef sausage ...
Karakteristik Telur Ayam Asap Omega-3
(2014)
Telur ayam asap omega-3 merupakan produk telur kaya omega-3 yang diproses dengan pengasinan dan pengasapan. Asam lemak Omega-3 merupakan asam lemak tidak jenuh rantai panjang yang dapat meningkatkan kerja otak dan penglihatan. ...
Daya Tetas Telur Persilangan Entok dengan Itik Alabio dan Entok dengan Itik Cihateup
(2014)
Kebutuhan itik pedaging yang meningkat dapat dilakukan dengan menyilangkan ternak entok jantan dan itik betina, untuk menghasilkan itik pedaging yang mampu tumbuh lebih cepat dalam waktu relatif singkat. Hasil persilangan ...
Sifat Fisik dan Biaya Produksi Sosis Asap Menggunakan Selongsong Usus Sapi dengan Penambahan Minyak Kanola
(2014)
Sausage is one of meat products that many consumers demand. Sausage is a meat product that has a high nutrition value. Nutrient composition of sausages depend on the type of meat used, the processing, and the casing was ...
Persentase Karkas dan Non Karkas Itik Mandalung Persilangan Entok dengan Itik Cihateup pada Umur Berbeda
(2014)
Permintaan daging itik yang meningkat memerlukan adanya terobosan untuk menghasilkan itik yang mampu tumbuh cepat dan memproduksi daging tinggi, salah satunya dengan menyilangkan entok (E) jantan dan itik betina cihateup ...
Performa Produksi dan Kondisi Tibia Ayam Broiler Berdasarkan Tingkat Fosfor Tersedia dalam Pakan
(2014)
Berdasarkan nilai biologis P (P tersedia) dan pengaruh kekurangan atau kelebihan P dalam pakan, maka perlu dilakukan pengujian biologis untuk mengetahui performa ternak. Broiler tumbuh cepat dengan tubuh besar sehingga ...
Studi daya simpan telur ayam arab dan ras kaya DHA (Docosa Hexanoic Acid)
(2014)
Telur kaya DHA merupakan telur yang diperkaya dengan pemberian pakan yang spesifik seperti suplemen omega-3. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kualitas telur kaya DHA pada penyimpanan 21 hari. Seratus dua puluh ...
Respon Fisiologis Kambing Kacang dengan Pakan Berbeda pada Pemeliharaan Semi Intensif
(2014)
Pakan tambahan untuk kambing kacang pada pola pemeliharaan semi intensif berguna untuk memperbaiki performa kambing. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian pakan tambahan berupa limbah tauge, ...