Audit Energi pada Unit Botani Bakery IPB University, Bogor
Abstract
IPB University menginisasi konsep lingkungan dengan visi menuju Green
Campus IPB 2020. Dalam pengimplementasiannya, IPB University perlu
menerapkan berbagai kebijakan, salah satunya adalah melakukan evaluasi
pemanfaatan listrik di setiap gedung unit kegiatan termasuk unit Botani Bakery.
Evaluasi ini dapat dilakukan antara lain dengan melakukan audit energi. Tujuan
penelitian ini adalah melakukan audit energi pada unit Botani Bakery. Kegiatan
audit energi dilakukan dengan dua tahapan yaitu audit energi awal dan audit
energi rinci. Kegiatan audit dilakukan terhadap tiga bagian unit yaitu produksi,
kantor pengelola, dan services. Hasil audit menunjukkan bahwa sumber energi
yang digunakan di Botani Bakery adalah energi bahan bakar berupa LPG
(60,64%), energi listrik (34,33%), dan energi manusia (5,21%), dengan kapasitas
produksi 9 kg adonan roti per hari. Hasil audit energi juga menunjukkan bahwa
rata-rata konsumsi harian penggunaan energi pada unit Botani Bakery adalah
sebesar 257,58 MJ dengan penggunaan tertinggi oleh sub-unit produksi (80,27%),
diikuti oleh sub-unit services (12,99%), dan sub-unit kantor pengelola (6,74%).
Untuk mengolah satu kilogram adonan roti dan chiffon, masing-masing
membutuhkan rata-rata energi harian sebesar 20,15 MJ dan 39,75 MJ. Secara
teknis, penggunaan dan pengoperasian peralatan pada unit Botani Bakery sudah
efisien. Efisiensi tertinggi ditunjukkan oleh oven Maxindo (79,64%) dan terendah
hand mixer (45,04%). Effisiensi penggunaan energi di unit Botani Bakery masih
dapat ditingkatkan dengan pola penggunaan peralatan/mesin yang lebih effisien
dan pada kapasitas optimum. IPB University intiate an environmental concept with a vision towards
Green Campus IPB 2020. In its implementation, IPB University needs to
implement various policies, one of which is to evaluate the use of electricity in
every building activity unit including the Botanical Bakery unit. This evaluation
activity can be carried out by means of an energy audit. The purpose of this study
was to conduct an energy auditing at the Botani Bakery unit. Energy audit
activities are carried out in two stages, namely an initial energy audit and a
detailed energy audit. Audit activities are carried out on three units, namely
production unit, management office, and services. The audit results show that the
energy sources used in Botani Bakery are LPG (60.64%), electrical energy
(34.33%), and human energy (5.21%), with a production capacity of 9 kg of bread
dough per day. The average daily consumption of energy use in the Botani Bakery
unit is 257.58 MJ with the highest use from production sub-unit (80.27%),
followed by the services sub-unit (12.99%) , and management office (6.74%). To
process one kilogram of bread dough and chiffon, each requires an average daily
energy of 20.15 MJ and 39.75 MJ. Technically, the use and operation of
equipment in the Botani Bakery unit is efficient. The highest efficiency is shown
by Maxindo oven (79.64%) and the lowest is hand mixer (45.04%). The
efficiency of energy use in the Botani Bakery unit can still be improved by using
the pattern of equipment use