Suplementasi Vitamin E dan Selenium dalam Pakan yang Mengandung Minyak Ikan Lemuru terhadap Karkas dan Kadar Malondialdehida (MDA) Daging Ayam Broiler Jantan

Abstract

Vitamin E dan selenium merupakan nutrisi antioksidan yang berperan melindungi tubuh dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi penambahan vitamin E dan selenium dalam pakan mengandung minyak ikan lemuru terhadap persentase karkas, potongan komersial, rasio daging tulang, dan kandungan malondialdehida daging ayam broiler jantan. Rancangan percobaan yang digunakan, yaitu rancangan acak lengkap pola faktorial (RALF) 2x3 dengan 3 ulangan, terdiri atas 2 taraf pemberian vitamin E (0 ppm, 200 ppm) dan 3 taraf pemberian selenium (0 ppm, 0.3 ppm, dan 0.6 ppm). Peubah yang diamati yaitu persentase karkas, persentase potongan komersial, rasio daging tulang, dan kadar malondialdehida daging ayam broiler jantan. Data yang diperoleh dianalisis ragam dan uji lanjut Tukey. Hasil penelitian menunjukkan suplementasi vitamin E atau selenium nyata menurunkan (P<0.05) kadar malondialdehida (MDA) pada daging bagian dada ayam broiler, tetapi tidak berpengaruh signifikan (P>0.05) terhadap produksi karkas serta rasio daging terhadap tulang ayam broiler jantan. Disimpulkan bahwa suplementasi vitamin E hingga 200 ppm atau selenium 0.6 ppm pada pakan yang mengandung minyak ikan lemuru paling efektif sebagai antioksidan tanpa mengganggu produksi karkas serta rasio daging terhadap tulang ayam broiler jantan.