Performa, Respon Ukuran Organ Dalam dan Energi Metabolis Ayam Broiler yang Diberi Pakan Mengandung Enzim Protease

Abstract

Faktor anti nutrisi pada bahan pakan sumber protein nabati merupakan salah satu faktor yang berpengaruh negatif terhadap kualitas pakan broiler. Suplementasi enzim protease memecah protein yang tersimpan dan antinutrien berprotein dalam pakan sumber protein nabati. Efek suplementasi enzim protease terhadap performa, organ dalam dan energi metabolis ayam broiler berbeda-beda dari beberapa data penelitian yang telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji suplementasi enzim protease terhadap performa, organ dalam dan energi metabolis pada ayam broiler dengan pendekatan model matematis regresi linear sederhana dari data-data penelitian yang telah dilakukan. Pengumpulan data dilakukan dengan mencari jurnal dari berbagai sumber di internet seperti google scholar, scopus, dan science directmengenai pengaruh suplementasi enzim protease dalam pakan terhadap performa, organ dalam dan energi metabolis pada ayam broiler. Sebanyak 30 studi dari tahun 2006-2020 diperoleh 111 data perlakuan yang dicatat pada microsoft excell 2013 meliputi aktivitas enzim protease (unit kg-1), konsumsi pakan (g/ekor), bobot badan (gram/ekor), FCR, jantung (%), hati (%), gizzard (%) pankreas (%), lemak abdomen (%), usus halus (%) dan energi metabolis (kkal kg-1). Data dianalisis menggunakan pendekatan model regresi linear sederhanamenggunakan software IBM SPSS versi 20 untuk mengetahui statistika deskriptif dan analisis regresi linear sederhana pada setiap parameter.Data tersebut kemudian dianalisa menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dengan taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi enzim protease dalam ransum ayam broiler sangat nyata (P<0,01) meningkatkan konsumsi pakan, nyata (P<0,05) meningkatkan bobot badan dan nyata (P<0,05) memperbaiki FCR. Efek penambahan enzim protease dalam ransum ayam broilersangat nyata (P<0,01) memperbaiki ukuran usus halus dan nyata (P<0,05) meningkatkan nilai energi metabolis. Tidak ditemukan perbedaan ukuran organ jantung, hati, gizzard, pankreas dan lemak abdomen akibat dari penambahan enzim protease. Dapat disumpulkan bahwa efek suplementasi enzim protease dapat meningkatkan konsumsi pakan, bobot badan dan menurunkan FCR. Penambahan enzim protease meningkatkan energi metabolis danmemperbaiki ukuran usus halus. Suplementasi enzim protease tidak memberikan dampak negatif terhadap organ jantung, gizzard, hati, pankreas dan lemak abdomen