Rancang Bangun Alat Defatting Tepung Kedelai Tipe Semi-Kontinu dengan Pelarut Heksana

Abstract

Proses defatting tepung kedelai dengan solvent extraction, dalam studi ini menggunakan heksana, secara batch memiliki kapasitas yang rendah karena proses distilasi yang lambat. Selain itu, volume heksana yang terpakai berkurang karena penguapan. Oleh karena itu, diperlukan alat defatting berkapasitas tinggi dengan sistem tertutup. Tujuan penelitian ini adalah merancang alat defatting tipe semikontinu untuk meningkatkan kapasitas defatting dan recovery solvent. Selain itu, alat ini juga dirancang untuk bekerja secara otomatis untuk mengurangi keterlibatan manusia selama proses. Alat ini dirancang dengan tiga sistem utama, yaitu ekstraksi lemak dari tepung kedelai, distilasi, dan kontrol. Pengujian pada alat ini dilakukan untuk mengetahui kapasitas distilasi. Pengukuran ini dilakukan dengan mengukur kapasitas masing-masing komponen. Hasil pengujian menunjukkan kapasitas defatting yang diperoleh yaitu 2 kg/batch dengan waktu 1 jam 52 menit. Kapasitas ini lebih tinggi dari proses batch yaitu 100 gram/batch dengan waktu 3 jam.