Respon Penggunaan Tepung Daun Katuk (Sauropus Androgynus L. Merr.) dalam Ransum terhadap Kolesterol Itik Lokal

Abstract

Itik merupakan ternak unggas yang potensial dalam menghasilkan telur setelah ayam. Salah satu permasalahan ternak itik adalah kandungan lemak, kolesterol dan bau amis pada telur yang lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam, sehingga menyebabkan masyarakat lebih banyak mengkonsumsi telur ayam dibandingkan telur itik. Tingkat konsumsi masyarakat terhadap kolesterol yang terlalu banyak selalu dikaitkan dengan resiko terjadinya penyakit aterosklerosis. Penggunaan tepung daun katuk dipandang sebagai salah satu cara yang dapat digunakan untuk menurunkan kandungan kolesterol sehingga diharapkan mampu menghasilkan produk yang rendah kolesterol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung daun katuk dengan taraf 0%, 5%, 10% dan 15% dalam ransum terhadap kandungan kolesterol telur, kolesterol, LDL dan HDL serum darah itik lokal