Search
Now showing items 1-1 of 1
Modifikasi pati jagung (Zea mays L.) dengan hidrolisis asam (HCl) dan enzim a-amilase
(IPB University, 1992)
Modifikasi pati bertujuan untuk memperbaiki sifat- sifat pati, agar dapat diaplikasikan dalam bidang yang lebih luas dan untuk memperoleh sifat-sifat pati tertentu seperti yang diinginkan. Pengaruh modifikasi HCl terlihat ...