Search
Now showing items 41-43 of 43
Pemanfaatan Homini sebagai Bahan Substitusi dalam Pembuatan Tempe Kedelai.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Homini merupakan jagung nikstamalisasi memiliki potensi besar sebagai
pengganti kedelai dikarenakan ketersediaan tinggi dibandingkan dengan kedelai.
Proses nikstamalisasi jagung memudahkan proses pelepasan perikarp ...
Evaluasi Penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan FSSC 22000 Versi 4.1 di Industri Pengolahan Susu Steril
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kebutuhan pangan yang meningkat dari waktu ke waktu, mendorong
munculnya inovasi dan teknologi dalam bidang tersebut. Di sisi lain, isu keamanan
pangan menjadi salah satu perhatian global. Hal ini dapat dilihat dari data ...
Formulasi dan Kandungan Gizi Produk Sereal Siap Santap Berbasis Sorgum dan Kacang Hijau dengan Metode Ekstrusi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Sorgum (Sorghum bicolor L.) merupakan salah satu jenis komoditi
serealia lokal yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia.
Sorgum memiliki kandungan gizi yang tinggi dan mengandung komponen
fungsional. ...