Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh Perbedaan Warna Bahan Emulsifier terhadap Mutu Produk Cake Stabilizer Produksi PT Zeelandia Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Cake stabilizer merupakan campuran dari berbagai emulsifier yang
membantu pembentukan busa adonan sehingga memudahkan pembuatan adonan
sponge cake dan memberikan aerasi yang lebih baik, meski mutu tepung yang
digunakan ...