Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "photooxidation"
Now showing items 1-2 of 2
-
Stabilitas Fotooksidasi Minyak Goreng Sawit Yang Difortifikasi Dengan Minyak Sawit Merah
(2015)Kerusakan minyak goreng sawit yang difortifikasi vitamin A salah satunya disebabkan oleh adanya oksigen dan paparan cahaya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh bilangan peroksida awal minyak goreng ... -
Stabilitas Minyak Goreng Sawit Curah yang Difortifikasi dengan Vitamin A terhadap Fotooksidasi
(2014)Degradation of vitamin A is affected by light. The objective of this research is making an analysis correlation between oxidative parameter in oil (peroxide and free fatty acid value) and vitamin A value. Palm oil fortified ...