Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "jarak atom"
Now showing items 1-1 of 1
-
Keteraturan molekuler dalam peptisida pembentuk rasa
(2001)Peptida merupakan gabungan dari asam amino-asam amino yang saling berikatan melalui ikatan peptida. Beberapa penelitian menemukan adanya peptida yang mengandung citarasa (pahit, manis, asam, asin, dan umami). Namun penelitian ...