Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Tanin"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perlakuan Perendaman Larutan Kapur pada Pembuatan Ekstrak Kulit Mangga Arumanis (Mangifera indica L. var. Arumanis) yang ditambahkan ke dalam Puree Mangga
(2020-07-03)Produk puree mangga arumanis (Mangifera indica L. var. Arumanis) yang ditambahkan dengan ekstrak kulit mangga memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi dibandingkan puree yang dibuat dengan daging buah saja atau daging ...