Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Phenolics"
Now showing items 1-1 of 1
-
Potentials of Phenolic Rich Citrus Extracts as Food Preservative: A Review
(2021)Tren konsumen baru-baru ini yang mengarah kepada minimnya pengunaan pengawet pangan sintetis telah mendorong riset pengawet pangan alami. Ekstrak jeruk yang kaya fenolik menjadi alternatif pengawet pangan natural yang ...